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    一把香菇,一塊肉,做法簡(jiǎn)單,開(kāi)胃下飯

    發(fā)布時(shí)間:2018-12-19

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     剁肉香菇碎:干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、紅椒100g、蔥1根、老姜10g、大蒜2瓣、黑胡椒醬8g、鹽
     
    【做法】
    1.提前準(zhǔn)備好所有食材,香菇選擇干香菇比較好,呈香味更好
    2.將干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后撈出瀝干水剁碎
    3.鍋內(nèi)倒清水燒開(kāi),將香菇碎放入沸水中焯一下
    4.將焯好的香菇碎撈出瀝干水分
    5.將紅椒、青椒切碎;蔥切成花待用
    6.大火燒熱鍋,下焯水后的香菇碎炒香。炒的時(shí)候不要放油,待水分炒干后再放油
    7.待香菇炒香后,淋入少許油,將老姜和大蒜爆香鍋,倒入肉沫一起炒,放少量油是為了防止肉沫粘鍋,但不能太多,多了就會(huì)油膩
    8.將肉沫和香菇碎混合炒勻
    9.再倒入青紅椒碎同炒,臨出鍋前倒黑胡椒醬和鹽調(diào)味
    10.出鍋前撒上蔥花即可起鍋
    11.成品出爐,一盤(pán)下飯的香菇肉末碎就好了
     

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