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    黑椒烤蘑菇

    發(fā)布時間:2018-10-10

      來源:美食杰

        蘑菇類食材本身都比較容易吸味,不需要復(fù)雜的烹調(diào)方法就可以極好的吸收調(diào)味料香氣。今天的這道黑椒烤蘑菇就是如此,只需提前將蘑菇進行“出水”處理,簡單的調(diào)味之后放進烤箱就可以坐等美味上桌了,喜愛素食的朋友不妨一試。
        一、用料
        主料:平菇250克;杏鮑菇200克;金針菇100克
        輔料:油菜1小把
        調(diào)料:食鹽3克;蒜4瓣;黑胡椒3克;意大利綜合香料3克;橄欖油1勺
        二、做法
        1.平菇用淡鹽水清洗干凈后撕成條,杏鮑菇淡鹽水中浸泡幾分鐘后撈出切片,金針菇剪去根部用淡鹽水浸泡幾分鐘后控水
        2.小油菜提前焯熟后控水,大蒜切末備用
        3.平底鍋內(nèi)放一勺橄欖油,放入控水后的蘑菇煸炒,待把鍋內(nèi)的水分炒干后加鹽炒至蘑菇微微收縮,盛出
        4.將蘑菇放在烤盤中,撒上黑胡椒、意大利綜合香料和蒜末拌勻
        5.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度,將蘑菇放進烤箱中層,上下火烤15分鐘左右,中途可以打開烤箱將蘑菇攪拌一下
        6.待蘑菇烤至收縮、水分變少即可取出,同提前焯熟的小油菜拌勻即可食用
        三、烹飪技巧
        1、平菇和杏鮑菇非常容易吸水,所以清洗和浸泡的時間不要太久
        2、烤制的時間和蘑菇的出水程度有關(guān),請根據(jù)自己烤箱的性能酌情增減烤制時間

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