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    蘑菇丸子

    發(fā)布時間:2018-05-11

      來源:心食譜

    材料:
        口蘑(白蘑菇)6朵,米飯100g,海苔2片,日式綠芥末醬2茶匙(10g),干淀粉1湯匙(15g),牛油2湯匙(30g)
    做法:
         1、口蘑用流動的水清洗干凈表面雜屑,瀝去水分,切成碎粒。海苔用廚房剪刀剪2cm長的細(xì)絲。
         2、平底鍋內(nèi)放入牛油(2茶匙,10g),中火燒至五成熱,放入切好的口蘑碎粒,煸炒約3分鐘至熟,盛出。
         3、將米飯、海苔絲、炒好的口蘑碎粒、日式芥末醬(1茶匙,5g)混合,攪拌均勻成丸子餡料。
         4、洗凈雙手,取適量丸子餡料,取一片保鮮膜,用勺子舀取適量丸子餡料放在保鮮膜中間,收緊保鮮膜使餡料團(tuán)成丸子狀,再薄薄地裹一層干淀粉。
         5、平底鍋內(nèi)放入剩下的牛油(20g),中火燒至五成熱,放入團(tuán)好的蘑菇丸,煎約3分鐘,中間要翻轉(zhuǎn)蘑菇丸,使蘑菇丸均勻地過油。
              吃時可以配上剩下的日式芥末醬(1茶匙,5g).
    小訣竅:
             其中的牛油也可以用橄欖油或色拉油代替。

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