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牛肝菌燉雞雖然美味，但是做起來并不難哦，很適合廚藝不精的人，在慵懶的周末給自己做一道精美菜肴補(bǔ)補(bǔ)身體吧！下面就讓我們來看看具體做法。
      準(zhǔn)備材料：牛肝菌、母雞、小茴香、花椒、料酒、糖

做法：

1、將牛肝菌浸泡在水中，加入一些糖，用幾分鐘左右的時(shí)間來泡發(fā)；

2、將準(zhǔn)備好的雞肉塊放入沸水鍋中煮，加入一勺料酒，煮5分鐘后把雞肉撈出；

3、取一個(gè)砂鍋，放入足量的熱水后，把雞塊放入，加入適量蔥、姜、茴香、花椒，開小火慢燉；

4、把泡發(fā)的牛肝菌取出，把根剪掉并沖洗干凈，放入湯鍋中一起燉，1個(gè)小時(shí)后出鍋，調(diào)味即可食用。

牛肝菌燉雞的做法是不是很容易呢，其實(shí)它的技巧就是只要準(zhǔn)備好材料，放入砂鍋中煮，控制好時(shí)間和火候就可以完成的，不需要精湛的廚藝，很適合平時(shí)不會(huì)做飯的人，尤其是工作繁忙的單身白領(lǐng)，可以利用周末的時(shí)間給自己做一道牛肝菌燉雞，不僅美味，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很推薦哦！
      牛肝菌燉雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
     牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，因此這絕對(duì)是一道進(jìn)補(bǔ)的菜肴。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等，在中醫(yī)中也發(fā)揮著很大作用，同時(shí)還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。它還含有人體必需的8種氨基酸，對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強(qiáng)人體免疫力，改善微循環(huán)。

而老母雞也是補(bǔ)益之物，蛋白質(zhì)含量高，而且很容易被人體吸收，可以增強(qiáng)體質(zhì)強(qiáng)身壯體。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。因此這道牛肝菌燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道進(jìn)補(bǔ)的菜肴。