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    材料：羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克、腌雪里蕻75克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、姜5克、花椒2克。
    做法：
    1.羊肉切成片；
    2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；
    3.香菜洗凈，切成3厘米長的段；
    4.沙鍋洗凈，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；
    5.再用小火煮至四成熟時(shí)，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪里蕻；
    6.小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉湯制作提示花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。