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    臘肉粒釀香菇

    發(fā)布時間:2015-07-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材:湘西臘肉200克,香菇250克,豬肉餡100克,紅辣椒適量,香蔥適量,黑胡椒粉適量,料酒適量,醬油2滴,姜蓉適量,芝麻油1茶匙,蠔油適量,食用油2克,鹽2克,淀粉1茶匙,水適量
       做法:
       1、臘肉洗凈切丁;
       2、香菇提前泡發(fā)洗凈去掉根部;
       3、豬肉餡提前攪拌成肉糜,依次放鹽、黑胡椒粉,料酒、醬油、姜蓉、芝麻油,朝一個方向攪打上勁;
       4、將肉餡鑲?cè)胂愎嚼?,然后將臘肉丁撒在肉上;
       5、將鑲好的香菇入燒開的鍋中蒸20分鐘;
       6、辣椒香蔥切沫,調(diào)好水淀粉;
       7、另起鍋,入油將辣椒入鍋爆香,倒入蠔油、醬油翻炒均勻,倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上。

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