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    雞腿菇炒辣花肉

    發(fā)布時(shí)間:2015-04-09

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:雞腿菇(2根)、五花肉末(適量)、青紅椒(各半)
        調(diào)料:黃酒、黃椒醬、濃雞湯、鹽、生抽、糖
        做法:
        1 五花肉去皮,切小?。浑u腿菇洗凈切條狀;大蒜瓣切片;彩椒切丁。
        2 燒熱油鍋,油溫四成熱時(shí)。把雞腿菇放下去過(guò)油(兩三秒即可),撈出瀝干油;把彩椒丁也在油里拉一下,兩三秒鐘就行。
        3 鍋底留余油,爆香蒜片,下肉丁煸出里面的豬油,直至肉變得比較干爽。
        4 倒上半杯黃酒,放辣醬,翻炒均勻。
        5 放入一勺濃雞湯/清水,加入炸過(guò)的菌菇,燜煮6分鐘左右。
        6 肉和菇都燜入味時(shí),開大火收汁;汁收到半干即可用鹽、生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味;最后加入菜椒粒翻炒均勻即可。

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