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    香辣牛肝菌燜老鴨

    發(fā)布時(shí)間:2014-07-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:鮮牛肝菌400克、老鴨800克 輔料:雪魔芋100克、紅蔥頭50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陳皮5克 調(diào)料:香辣醬30克、蠔油20克、麻辣上湯20克、生抽20克、雞粉10克、肉湯200克、糖10克、花雕酒50克、食 用油80克
        制作方法:
        1.將鮮牛肝菌處理干凈后切塊,雪魔芋清水泡發(fā)后也切成塊,老鴨切塊沖水,生姜切片,蒜子去皮備用;
        2.凈鍋熱油先將牛肝菌炸熟,然后煸香蔥姜蒜,然后將老鴨放入鍋中繼續(xù)煸炒至干身后倒出瀝油;
        3.再將鍋燒熱,熱油將干辣椒、花椒、陳皮煸香,同時(shí)加入之前煸好的老鴨和牛肝菌,再加入其他調(diào)味料后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒至鴨塊酥爛就可大火收汁即可。

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