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    杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。可以提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。