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    原料：
    香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各類蘑菇，均可入選，品種隨意）
    配料：
    香蔥1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、鹽適量
    做法：
    1、各種蘑菇洗凈，掰開，切片。木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵；
    2、水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝干水分；
    3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中；
    4、油倒入鍋中，燒熱后倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油；
    5、蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻；
    6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎。