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    材料：
    竹蓀5條、金華火腿80克、冬瓜200克、新鮮蓮子100克、豌豆仁50克、嫩姜2片
    調(diào)味料：
    A料高湯6杯；
    B料：鹽、胡椒粉各1小匙  黃酒2大匙。
    做法：
    1．竹蓀泡軟，去頭尾，洗凈、切段；冬瓜洗凈，去皮及籽，切丁；嫩姜洗凈、切片備用。
    2．豌豆仁、新鮮蓮子分別洗凈，放入沸水中燙熟，撈出，浸入冷水中泡涼。金華火腿洗凈。
    3．鍋中倒入A料放入碗中，移入蒸鍋中蒸熟，取出，待涼，切片備用。
    4．陶盅內(nèi)放入嫩姜、竹蓀、冬瓜、蓮子及A料以大火煮開，改小火續(xù)煮30分鐘，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。