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    巧用香菇制飲品

    發(fā)布時間:2013-06-27

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)


        ①香菇露飲料,配方為干香菇30克、奶粉20克、檸檬酸7克、白糖適量、水1000毫升。將香菇煮開,過濾取汁,加入其他配料溶解即成;
        ②香菇汽水:配方為香菇30克、水1000毫升、檸檬酸9克、小蘇打6.5克。香菇煮水過濾取汁,加檸檬酸,待冷卻后裝瓶,最后加入小蘇打,迅速蓋緊冷卻即成。
        ③香菇鮮味汁:可用甘蔗渣培養(yǎng)的香菇菌絲體1份,加入3倍量的水,在55℃下保持6小時以浸提出菌絲中的有效成分,然后過濾取汁,并加溫70℃保持30分鐘,可防止變質(zhì),即為香菇鮮味汁。

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