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    材料：
    A.牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條；
    B.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙；
    C.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙。
    步驟：
    ①牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙；豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?；蔥切段；姜、辣椒切片，備用。
    ②熱鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
    ③鍋中留下少許的油，將步驟1中的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入步驟1的鮑魚菇片、辣椒片、步驟2的牛肉片及調(diào)味料B炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料C即可。