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    炒香菇

    發(fā)布時(shí)間:2012-11-30

      來源:心食譜

    香菇軟熟可口,滋味鮮美清香。


    材料
    主料:鮮香菇500克,冬筍50克,
    調(diào)料:醬油20克,鹽3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,豌豆淀粉3克


    做法
    1.水發(fā)香菇去蒂,用清水反復(fù)洗干凈,冬筍切成4厘米長(zhǎng)的薄片。
    2.炒鍋上火,下花生油燒至六七成熱,放入冬筍片煸炒,然后下香菇,加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克,旺火燒開,移小火上燜煮15分鐘左右,至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時(shí),移旺火上收汁,用濕淀粉勾芡,顛炒幾下,淋上麻油,出鍋裝盤即成。

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