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    原料：干銀耳35克，鹽3克，魚肚400克，味精2克，枸杞子20克，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，雞油25克，蔥10克，雞湯2800毫升。
　　制作：銀耳用溫熱水浸泡2小時，去蒂，撕成瓣狀，瀝干水分，魚肚用素油發(fā)好，用堿水洗去油漬，洗凈，瀝干水分，枸杞子去果柄、雜質，洗凈，生姜切片，蔥切段。將魚肚、銀耳、枸杞子、料酒、生姜、蔥、胡椒粉同放燉鍋內，加入雞湯，置武火燒沸，再用文火燉煮28分鐘，加人鹽、味精、雞精、雞油即可。