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發(fā)布時間：2012-10-23
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：蟹味菇、橄欖油、黑胡椒、鹽。
做法：
1、蟹味菇洗凈，剪去老根撕成一根根的；
2、鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調(diào)味；
3、繼續(xù)煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透后，撒上現(xiàn)磨的黑胡椒即可。
tips：
1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題；
2、因為要突出蘑菇的鮮香，所以建議使用橄欖油來烹飪。
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