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    原料：瘦羊肉500克，水發(fā)木耳25克，黃酒、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、色拉油各適量。
制法：將羊肉洗凈切成片。水發(fā)木耳去雜洗凈。炒鍋置旺火上，加油燒熱，肉片倒入鍋內，煸炒待肉片卷起時，烹入料酒再炒，并加上醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜燒幾分鐘，待肉爛時放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒時胡椒粉，推勻調味即成。
功效：此菜以羊肉與木耳為主料烹制而成。羊肉性味甘溫，具有補氣養(yǎng)血、溫中暖下的作用，《名醫(yī)別錄》記有"主暖中，虛勞寒，補中益氣，安心止驚。"配以補氣益肺、活血止痛、強身健體的木耳，其補益的功效增強。凡久病體弱，虛勞消瘦、胃蒸眩暈，以及虛寒吐利，產后受寒腹痛，或寒疝腹痛等癥均可作為溫養(yǎng)食療菜肴食用。常人食之可壯身健體，壯氣力，耐寒冷。