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制作材料： 　

杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。 　　

制作方法：

1．小棠菜剝去外面的大葉子作他用，只留下菜心； 　

2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用；

3．用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調味汁備用；

4．杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下； 　　

5．再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁； 　

6．最后調入2匙鮑魚汁，拌勻即可； 　

7．先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。 　　

小訣竅： 　　先做一個汁讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。