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    蔥油榆黃蘑

    發(fā)布時間:2012-07-26

      來源:中國食用菌商務網

     

    配套原料
    原 料:關東大嫂榆黃蘑四塊,蔥米40克。
    調 料:高湯25克,食鹽4克,味精2克,淀粉6克,精制油40克。

    烹調方法
    (1)把關東大嫂榆黃蘑洗凈,并入沸水鍋內體水后待用。
    (2)鍋燒熱,倒入精油,燒至三成油溫時,即下蔥米偏香,隨后加入焯好水的榆黃蘑翻炒片刻,即加高湯、食鹽,燜燒一會兒,再加味精,用水淀粉勾芡,翻炒均勻,即可裝盤。

    輕松入廚小常識
    榆黃蘑為側耳食用菌,因其菌蓋狀若金頂皇冠,所以又有玉皇蘑、金頂蘑的別稱。榆黃蘑為長白山區(qū)的著名土產,營養(yǎng)豐富,細膩柔軟,味道鮮美,有清香氣味,因其有補腎功效,倍受歡迎,實為野生食用菌中的上品。

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