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發(fā)布時(shí)間：2012-07-04
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
灰樹花很好的食材
材料
簡(jiǎn)介：灰樹花燜冬瓜的做法原料：干灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙（5ml），油，鹽，糖適量，準(zhǔn)備工作：1.灰樹花用水泡發(fā)后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈后備用
做法
準(zhǔn)備工作：
1.灰樹花用水泡發(fā)后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用。
2.冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。
3.豆苗洗凈。
4.姜洗凈后切片。
制作方法：
1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒后撈出，再放入冬瓜塊炸20秒后撈出。
2.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可。
小訣竅:
1.冬瓜和灰樹花若經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。
2.炸東西時(shí)，為了省油，建議您使用小鍋。
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