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    紅燒猴頭菇

    發(fā)布時間：2012-06-20

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    材料
    　　猴頭菇?200克　　豆腐?200克　　胡蘿卜?10克　　雞蛋?1個　　生姜?1小塊　　玉米粉?1大匙　　地瓜粉?2大匙　　食用油?500克　?。▽嵑?0克）　　咖喱粉?小匙　　蠔油?1大匙　　沙茶醬?1大匙　　精鹽?0.5小匙　　白糖?1小匙

    　　做法
    　　1.豆腐切塊；胡蘿卜切片；姜切末備用；猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
    　　2.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
    　　3.鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。

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