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    原料：
    土雞一只、松茸、馬蹄、胡蘿卜適量。
    調(diào)味：
    醬油、黃酒、蔥姜、花椒、八角、食鹽。
    做法：
    1、將童子雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊。
    2、在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香。
    3、將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒(méi)有血絲。
    4、將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中。
    5、將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中。
    6、根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋。
    7、水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
    8、趁燉雞的時(shí)間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用。
    9、一小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中。
    10、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時(shí)即可關(guān)火食用。
    注意事項(xiàng)：
    1、食用干松茸時(shí)，要事先用清水浸泡1-2小時(shí)，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時(shí)加入味道更鮮美。
    2、馬蹄不宜生吃，因?yàn)轳R蹄生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，一定要洗凈煮熟后方可食用。
    3、春季食用馬蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因?yàn)轳R蹄中含有一種耐熱性不高的抗菌成分荸薺英，所以去皮的馬蹄要盡量在最后收汁的時(shí)候再放入煮熟即可。