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    原料：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。
    做法：1、雞腿洗凈，剔骨后，切成雞?。?BR>    2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；
    3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
    4、鍋燒熱后下油，油熱后滑炒雞丁 至全部變色盛出；
    5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；
    6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；
    7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；
    9、翻炒均勻，大火收汁即可。