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發(fā)布時(shí)間：2011-02-14
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：草魚(yú)、蛤蜊、香菇 配料：蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉
做法：1、草魚(yú)洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；
2、將魚(yú)肉片下，去除魚(yú)皮；
3、用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末；
4、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁
5、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用；
6、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎；
7、加水煮開(kāi)后，放入蛤蜊、香菇煮開(kāi)，將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。
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