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發(fā)布時(shí)間：2010-12-30
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
田維屏自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨(dú)特口味水餃，搭配道地的四川辣醬，月賣(mài)近10萬(wàn)顆。
東南網(wǎng)12月29日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，吃過(guò)韭菜水餃、高麗菜水餃，但吃過(guò)杏鮑菇水餃嗎？融合天津、香港與四川的口味，被昵稱(chēng)為田阿姨的田維屏和合伙人鄧采其，自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨(dú)特口味水餃，純手工制作，搭配道地的四川辣醬，月賣(mài)近10萬(wàn)顆。
田阿姨賣(mài)的水餃有6種口味，比較特別的是杏鮑菇、芹菜、蝦仁韭菜，杏鮑菇切塊混入豬肉中，外皮為特選的厚Ｑ面皮，清爽不油膩的口感，客人吃了都贊不絕口。
田維屏的母親是天津人，從小對(duì)道地天津餃子情有獨(dú)鐘，后來(lái)和出生四川的鄧采其認(rèn)識(shí)后，2人本著對(duì)美食的熱愛(ài)，決定開(kāi)家水餃店，讓更多人感受美食魅力。
田維屏說(shuō)，“比起老板娘的稱(chēng)呼，我更愛(ài)客人叫我阿姨”。她表示，賣(mài)餃子不只為了賺錢(qián)，更重要的是客人吃了食物后滿足表情。為讓客人吃到最新鮮水餃，田阿姨每天都會(huì)親自到市場(chǎng)采購(gòu)食材，她說(shuō)，要現(xiàn)場(chǎng)看到肉跟菜的品質(zhì)才放心。
店里的另一個(gè)特色就是特制的四川辣醬，老板之一的鄧采其是四川人，到臺(tái)灣后發(fā)現(xiàn)總是吃不到道地四川口味辣醬，決定自己動(dòng)手做。鄧采其還到四川采購(gòu)四川花椒，帶回臺(tái)灣后再用傳統(tǒng)手法制作，雖然每幾個(gè)月就要去四川購(gòu)買(mǎi)一次，不過(guò)鄧采其表示，“為了維持品質(zhì)也是值得的?！?/P>
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