用干貨,所用3000多種原料中,干貨占了30%。這最早是一種方便儲存運輸?shù)姆椒ǎ浆F(xiàn)在卻成了烹飪中獨特的手法和學問。食物經(jīng)過干制,鮮味物質(zhì)濃縮,同時更能吸收配料的味道,經(jīng)廚師巧手烹飪,別具一格的滋味是...
發(fā)布時間:2009-08-24 09:18
才吃過的各種野生菌一直念念不忘。野生菌營養(yǎng)價值高,當然很受注重健康的人士歡迎。其實不論中菜西菜,都有很多用野生菌做的菜式。林海山珍更是推出了多款野生菌菜,帶來與眾不同的新口味,讓記者不禁食指大...
發(fā)布時間:2009-08-22 09:00
1小塊&bsp; 大蒜2瓣&bsp; 白芝麻隨意 調(diào)料: 白糖1茶匙(5克)&bsp; 香醋1湯匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)鹽1/4(1克)&bsp; 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 做法:...
發(fā)布時間:2009-08-22 08:58
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙(5g)、黑胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法: 1、 將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切成0.5cm見方的小丁,待用。 2、取用水600ml加入雞精10g...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
烹制方法: 1、將猴蘑切成片,加入鹽、味精、料酒、淀粉腌制,再沾勻蛋清備用; 2、將處理好的猴蘑放入開水中焯燙片刻取出,放入碗中,上鍋蒸20分鐘; 3、將蓋菜根過開水焯一下,取出過涼,撕去筋皮,改刀切...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
”、“蒸香菇帶魚”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感,并且營養(yǎng)豐富,具備預防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越來越受到大家的歡迎,也逐漸成為大家餐桌上的一道風景。如...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
量的嘌呤堿,可以降低或抑制膽固醇吸收,減少腦血管硬化。黑木耳含有能阻礙血液凝固的物質(zhì),可以有效地降低血液的黏稠度,防止血液凝固,從而降低了腦血栓的發(fā)生。銀耳,具有明顯的降血壓和降血脂作用。 信息...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
城,成為夏令滋補的珍品。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;將新鮮的松茸菌、羊肚菌、老人頭、雞油菌等蘑菇切成片,下入湯中,稍涮撈出,蘸上作料,入喉潤滑,味道香醇。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;6月新鮮野生蘑 菇飽...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
氣,干咳少痰,口干舌燥,煩熱多汗,大便干結(jié)等癥狀。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料:沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。(4~5天份) &bsp;&bsp;&bsp; 做法: &bsp...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
呢?中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室主任趙霸醫(yī)師的觀點: &bsp; (1)&bsp; 要想身體好,吃飯不過飽 &bsp; 溫飽型的伙食現(xiàn)早已過去,現(xiàn)在我們我們已經(jīng)進入了享樂型、健康型、營養(yǎng)型飲食。飲食時因飯菜的...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
5g 鹽 1/4小勺 香芹 一棵 1. 員木提供的食材竹蓀 2. 竹蓀用淡鹽水泡發(fā),洗凈,除去菌身雜物,去掉尾端網(wǎng)狀物和頭端的小白圈 3. 胡蘿卜切片 4. 竹蓀切段 5. 姜切絲 6. 鍋里注...
發(fā)布時間:2009-08-19 09:10
,又能感受 和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料,還要對各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一...
發(fā)布時間:2009-08-17 09:39
又成為流行時尚元素。近日,記者在明都傣家樓、君樂城堡酒店、珍菇源武陵山珍、名菇涮涮吧等飯店看到,清炒牛肝菌、雞油菌、蜜環(huán)菌、乳牛肝菌、松茸仔雞鍋等菌類美味非常流行。明都傣家樓的胡廚師告訴記者,...
發(fā)布時間:2009-08-17 09:36
用來涼拌或清炒,如用蒜蓉炒、與肉類或蝦仁同炒;在西式菜中,常將西蘭花用水焯熟,用來拌沙拉或作西餐配菜。榮娟稱,此菜最適合夏天常食,既有防癌抗癌的作用,又有潤膚祛斑之效。 烹制材料(兩人份 ...
發(fā)布時間:2009-08-12 09:06
醫(yī)藥大學首席教授周岱翰指出,冬蟲夏草從青藏高原傳入,已有700年食用歷史,作為食物是安全的。平時用于煲湯建議每人每次10條,視個人體質(zhì)可加入花旗參或高麗參。 &bsp;&bsp;&bsp; “冬蟲夏草沒有記錄進李時...
發(fā)布時間:2009-08-11 09:26
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 原料: 鵝腳10只,濕香菇50克,熟火腿15克,筍花30克,豬油500克(耗75克),上湯250克,精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。&bsp;...
發(fā)布時間:2009-08-07 09:13
和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料,還要對各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一桌美食盛宴,...
發(fā)布時間:2009-08-04 09:57
人愈吃愈渴的重口味美食,嘗嘗鮮美多汁又不油膩的炸杏鮑菇,一口就讓人難忘的清爽美味,吃得開心更吃得健康! &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 剛剛炸好的杏鮑菇,放進嘴里還帶著油溫的燙熱。一口咬...
發(fā)布時間:2009-08-03 09:04
更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多,其中,喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。 日本醫(yī)學博士森喜做的研究成果證實,常食香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。...
發(fā)布時間:2009-08-03 09:01
蛋白低脂肪的菌類?,F(xiàn)代營養(yǎng)學認為它還富含氨基酸、無機鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認為它能補氣血、益脾胃、降血脂,常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等,有清熱益氣的作用。絲瓜鮮...
發(fā)布時間:2009-08-01 09:20
陳瑞芳教授介紹,這種柄脆味鮮的食用菌含有高蛋白,且低脂肪、低糖分,有較好的保健價值。從中醫(yī)的角度來講,茶樹菇有補腎縮尿,強筋骨祛風濕的作用,民間稱之為神菇,臨床上可用于輔助治療小兒遺尿、老人關(guān)...
發(fā)布時間:2009-08-01 09:18
菌柄細長,白白嫩嫩,菌傘并不大,顏色淺棕色,這是什么菇?據(jù)攤主介紹,這叫海鮮菇,是當前市場上的一種新潮菇,根據(jù)新鮮程度和大小,每公斤可賣20元至28元。 在崇尚健康的今天,營養(yǎng)豐富的新鮮菌類成了...
發(fā)布時間:2009-08-01 09:17