1. 太幼小、霉變的菌子不要吃
菌子太小難識別，霉變的菌子有其他毒素也可引起中毒。
2. 最好不要吃雜菌
雜菌不易識別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對身體的危害程度會更大，醫(yī)療救治也更困難。
3. 一定要煮熟炒透
有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種毒素高溫依然不能破壞，所以不要誤食最重要。
4. 吃菌子最好不飲酒
酒精將促進(jìn)毒素的吸收，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀，因而吃菌時(shí)最好別飲酒。
5. 吃菌子中毒怎么辦？
凡是在吃過菌子10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，首先可以采取催吐的辦法進(jìn)行自救，隨后應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。
①催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指按壓舌根即可引起嘔吐?？煞磸?fù)多次，盡量把胃內(nèi)食物吐出來，以減少毒素吸收。
②立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，最好攜帶剩余菌子樣品，以備鑒定菌子的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。
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