猴頭菇怎么保存？
1、陰涼通風(fēng)處存放。購買猴頭菇之后可以將其放置于陰涼通風(fēng)處，可保存一段時間不變質(zhì)，但要注意避免潮濕。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可抑制細菌繁殖，延長鮮猴頭菇的保存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。
3、制成干品保存。導(dǎo)致猴頭菇腐爛變質(zhì)的原因之一就是其中的水分太高，因此為延長保存時間，可將其置于陽光底下或者烘干機中干燥再保存，這樣可以長時間不變質(zhì)。
鮮猴頭菇可以冷凍嗎？
不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存，其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導(dǎo)致其中的營養(yǎng)成分流失，而且口感也會變差，沒有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。
鮮猴頭菇可以放多久不壞？
2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛，保存時間并不長，它的保存時間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風(fēng)處存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過，干燥后的猴頭菇，保存時間會長很多。
干猴頭菇怎么保存？
1、干燥通風(fēng)處存放。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中，然后放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進入，再將其置于干燥通風(fēng)處存放即可，注意防蟲防潮。
2、真空保存。如條件允許，可將干猴頭菇抽真空，再置于通風(fēng)干燥處保存，這樣可以很好地延長干猴頭菇的保存時間，防止霉變生蟲。
干猴頭菇保質(zhì)期多久？
1年左右。由于干猴頭菇中水分含量很低，不容易發(fā)生變質(zhì)，注意防潮防蛀的話，一般能保存1年左右。干猴頭菇并沒有很嚴格的保質(zhì)期，只要沒有霉變生蟲的話，就可以食用。
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