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春季，吃肉不如吃這菜，孩子頓頓吃光盤(pán)

發(fā)布時(shí)間：2022-03-29

來(lái)源：小良養(yǎng)生廚房

轉(zhuǎn)眼之間，三月馬上就要結(jié)束了，暖和和的春天要到來(lái)了，春季雖然很舒服，但是氣候很干燥上火，消化功能會(huì)減退，會(huì)讓食欲不振。如果食欲不太好，不要天天吃大魚(yú)大肉，今天推薦一道家常的開(kāi)胃菜——鮮蝦日本豆腐金針菇煲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，是米飯的最佳搭配。

【鮮蝦日本豆腐金針菇煲的詳細(xì)做法】

準(zhǔn)備食材：200克優(yōu)質(zhì)大蝦，日本豆腐200克左右，生姜12克，4根香蔥，金針菇50克，適量淀粉，料酒少許，若干植物油，小米椒幾個(gè)，若干大蒜頭，四勺生抽，老抽少許，蠔油一勺，一勺番茄醬，適量食鹽和白糖，清水足量，雞精和其他佐料。

烹飪難度解析：需要挑選好鮮蝦，日本豆腐和金針菇，蝦仁要提前煎熟，掌握鮮蝦日本豆腐金針菇煲的烹飪順序，難度不高。

詳細(xì)烹飪步驟：

步驟1：將優(yōu)質(zhì)大蝦全部取出蝦肉，蝦肉放在空碗腌制，加上切好的蔥段和姜絲，倒入一些料酒去腥，撒上食鹽腌制，抓拌均勻，放置20分鐘。

步驟2：日本豆腐切成厚度相同的片，盤(pán)中倒入一些淀粉，用日本豆腐裹上淀粉，這樣日本豆腐的口感更好。

步驟3：小米椒去掉蒂切成小圈，香蔥洗凈切成蔥花段，金針菇切去根部，金針菇撕成小朵，一些大蒜頭剁碎，香蔥和生姜切好，備用。

步驟4：鍋底調(diào)入一些食用油，日本豆腐鋪在鍋底，翻面煎至兩面金黃，裝入容器備用。

步驟5：鍋底留一些食用油，倒入蝦仁中小火煎熟，蝦仁炒至變色，蝦仁出鍋。

步驟6：空碗里加上四勺生抽，一勺老抽，加上一些蠔油，加上番茄醬一勺，調(diào)入淀粉和食鹽，勾兌少許清水，用勺子攪拌均勻。

步驟7：鍋底加上油少許，調(diào)入蔥花和姜蒜煸炒，倒入金針菇炒至變軟，依次放入日本豆腐和蝦仁。

步驟8：倒入調(diào)好的料汁，等待食材燜幾分鐘，慢慢收干汁水，湯汁變得濃稠，撒上小米椒和蔥段，關(guān)火出鍋，這道鮮蝦日本豆腐金針菇煲就做好了。

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