黑木耳已成為人們餐桌上的常見食材，其藥用功效也不斷被研究人員探索。
中科院蘇州醫(yī)工所與英國牛津大學成功開展了一項合作，對我國東北地區(qū)的3個主要黑木耳品種進行了基因測序。研究組發(fā)現(xiàn)，這些黑木耳品種都含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產(chǎn)物的基因，進一步研究或?qū)⒚鞔_黑木耳的藥用、保健價值。
此次研究涉及的3種黑木耳，來自吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)國家級萬畝黑木耳標準化種植示范區(qū)。根據(jù)表面褶皺由多到少，分別稱為全筋、半筋和無筋黑木耳。
合作組對這3個黑木耳品種進行了轉(zhuǎn)錄組測序分析，共獲得13937個獨立非重復基因（Universal Gene）。其中，有一部分基因代謝出的小分子產(chǎn)物已經(jīng)被驗證具有抗腫瘤、抗衰老的效果。此外，研究者還發(fā)現(xiàn)了1124個基因庫中未曾記錄的新獨立非重復基因。這些基因也可能與黑木耳抗氧化、抗衰老等獨特功能的產(chǎn)生有關(guān)。
雖然研究涉及的3種黑木耳都擁有能產(chǎn)生抗腫瘤、抗衰老代謝產(chǎn)物的基因，但不同種類的黑木耳仍有顯著差異。黑木耳的不同品系在疾病抗性和藥物成分生成等方面，存在明顯不同。研究人員表示，要挖掘黑木耳的藥用價值，后續(xù)還有很多工作要做。
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