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    灰樹花蠔油菜心

    發(fā)布時間:2021-05-08

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:灰樹花(干)89克,菜心400克,蠔油1湯匙,鹽適量,糖1小勺,蒜3瓣,水淀粉適量。
        做法:
        1. 灰樹花用水沖凈表面,用溫水泡發(fā)(30分鐘以上);
        2. 去掉老根,撕成小朵備用;
        3. 菜心洗凈后用淡鹽水浸泡10分鐘,沖凈控水;
        4. 大蒜切小粒備用;
        5. 鍋內(nèi)加水燒開,加鹽,倒入菜心焯水至斷生撈出;
        6. 熱鍋涼油,下入一半蒜碎,炒出香味;
        7. 倒入灰樹花,翻炒均勻;
        8. 加入適量泡灰樹花的水(要沉淀以后上面的水),加入糖、鹽(一點即可)提味后煮5分鐘;
        9. 倒入菜心和剩下的一半蒜碎,蠔油翻炒均勻;
        10. 最后勾入水淀粉炒勻即可出鍋;
        11. 擺盤(菜心根部向下,把灰樹花擺到菜心的葉的部分,整形即可),非常清淡、鮮美的一道菜。
        小貼士
        1、炒灰樹花時鹽不要多,后面蠔油的咸度就夠了。
        2、炒菌菇類菜里加一點糖,可提升菌菇的鮮味。

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