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白玉菇炒五花肉，葷素搭配，鮮香又滑嫩！

發(fā)布時(shí)間：2020-07-13

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

白玉菇作為后起的菌菇，目前已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。其以潔白如玉的菇體，細(xì)膩鮮滑的質(zhì)地，清香脆嫩的口感，一經(jīng)上市，立馬受到人們的追捧，成為夏日家常菜最常使用的食材之一，更是深受孩子們的喜愛(ài)。白玉菇可涼調(diào)、可炒制、可煮燉、可煲湯，做法多種多樣，每一種都鮮美無(wú)比?？吹竭@，大家應(yīng)該猜到了，今天小編要分享的就是一道基于白玉菇的家常小炒菜，白玉菇炒五花肉，鮮潤(rùn)可口、脆嫩香滑，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烹制，就可帶來(lái)不一樣的美食體驗(yàn)，哪怕盛夏再潮悶的天氣，再不振的食欲，淺嘗入口，也能讓胃口瞬間大開(kāi)，不知不覺(jué)中多吃?xún)赏氪竺罪垺?

白玉菇炒五花肉的家常做法：

食材：五花肉、白玉菇、姜絲、干紅辣椒絲、花椒、生抽、蠔油、淀粉、豆瓣醬、食鹽、香醋、食用油

做法及制作步驟：

1、五花肉沖洗干凈，切成肉片；

2、白玉菇去掉根部，切段，淘洗干凈；

3、燒一鍋熱水，水沸騰后下入白玉菇，焯燙四十秒，撈出過(guò)涼，瀝干水分；

4、生姜切成姜絲；干紅辣椒切成絲；準(zhǔn)備好花椒；

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)入半勺蠔油、一勺生抽、小半勺老抽、適量食鹽、一勺淀粉，拌勻，成料汁；

6、炒鍋中倒入少量食用油（不需要太多，五花肉會(huì)出油），油溫七成熱，下入五花肉；

7、五花肉不要頻繁翻動(dòng)，肉變色的時(shí)候再翻面；

8、加入花椒、姜絲和干紅辣椒絲，爆出香味；

9、加入半勺豆瓣醬，翻炒兩下；

10、下入白玉菇，大火翻炒；

11、白玉菇跟五花肉翻炒一分鐘即可，倒入之前調(diào)好的料汁，炒勻；

12、調(diào)入少許香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

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