分辨方法一
放到口里細(xì)細(xì)品嘗，味道異常：咸的是鹽，甜的是紅砂糖或者蜂蜜，澀的是硫酸鎂或者硫酸銅，苦的可能是鹽鹵。
另外，它的吸水性也相對(duì)差，吸水后體積僅能增長(zhǎng)3～5倍（不會(huì)發(fā)得很大）。
分辨方法二
用少量清水泡木耳，然后在水中加蘇打水，“人造木耳”泡出的水會(huì)變得渾濁。
分辨方法三
有一些商家用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低的地耳冒充木耳，地耳兩面顏色一邊深一邊淺，肉質(zhì)非常厚實(shí)，比泡發(fā)后的黑木耳要大。木耳
質(zhì)地較薄，而且雙面的顏色一樣。但是地耳也可以吃，對(duì)人體沒(méi)那么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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