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黑木耳燉土豆，值得一試！

發(fā)布時間：2020-04-02

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

黑木耳除了熱炒涼拌，估計很少會有人燉它，還是跟土豆…然而，黑木耳久燉后會有軟糯口感，相信愛吃黑木耳的你試一次就能愛上！下面介紹做法：

原料：黑木耳、土豆、素肉臊、香菜、姜、鹽、老抽、植物油

做法：

1.干黑木耳冷水泡發(fā)，洗凈，木耳很大的話要撕成小片；土豆削皮切粗條，香菜、姜分別洗凈切碎備用

2.炒鍋燒熱放植物油，放姜末炒香，再放土豆和黑木耳，炒幾下加水，完全沒過食材，倒一點老抽，蓋上蓋子燉

3.土豆如果追求軟綿的口感的話，時間要長一點。大概20分鐘后，湯汁不太多了，土豆起沙，用鏟子翻動易碎后，加鹽、一勺素肉臊，炒勻入味關火，把切碎的香菜撒入拌勻即可出鍋。

小貼士：

1.素肉臊可不放，香菜愛吃的話一定要放，很提味。

2.香菜是出鍋前撒到鍋里跟菜炒勻，并非出鍋后裝飾性的撒一點
3.此菜土豆要燉爛，湯汁不要多，濃濃的一點湯最好。（來源：素食趣）

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