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    燜燒三菇

    發(fā)布時(shí)間:2020-02-12

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:杏鮑菇150g、鮮蘑菇100g、鮮香菇100g
        輔料:青菜心三棵、蔥丁、姜片各10g、水淀粉適量。
        調(diào)料:料酒10g、蠔油10g、生抽15g、雞精10g、老抽10g、胡椒粉2g、清水200g
        操作步驟:
        1、杏鮑菇,香菇切3厘米見方塊,蘑菇用手撕成條,青菜心用開水燙熟備用。
        2、鍋中加油燒至微微有青煙,下入三種菌,炸至顏色淺黃飄起,撈出瀝干余油。
        3、鍋洗干凈燒熱,加油25g燒熱,炒香蔥姜片,加入料酒,加水燒開,下入三種菌及所有調(diào)料,小火燒5分鐘。
        4、燒至原料入味,調(diào)成大火,用水淀粉勾芡出鍋。
        5、用燙熟的青菜心圍邊裝盤即可。
        操作關(guān)鍵:選料一定要新鮮,炸菌油溫不能過低,否則會導(dǎo)致成菜油膩。
        營養(yǎng)分析:菌類含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功效,免疫力低下人群非常的適合食用。(來源:中國烹飪協(xié)會) 

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