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    素炒蘑菇 給您帶來清爽香滑口感！

    發(fā)布時間：2019-04-24

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

        這是平菇的家常小炒，可以完全不加辣椒做成清淡口味。  
        中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
       
        用料  
        平菇 200克
        蠔油 2大勺約30毫升
        色拉油 30ml
        青椒、紅辣椒 各三根
        胡蘿卜(自選) 半根
        花椒 10-20粒

        做法  
        步驟1 洗好平菇，準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多余的水擠出去；
        步驟2 炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味，如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用），不在意可以留在鍋里；
        步驟3 放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜...開大火！翻炒。大火！
        步驟4 接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了，繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下到鍋內基本沒有湯汁了，即可裝盤；
       
        小貼士
        蘑菇要注意清洗干凈，如果是鮮蘑，不要泡水時間過長、沖洗干凈即可。（來源：下廚房 動媽要做一道好看的菜的廚房）

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