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    黑椒杏鮑菇牛肉粒

    發(fā)布時(shí)間:2018-06-15

      來源:下廚房

    用料:牛里脊 杏鮑菇 杭椒 蒜 蠔油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油
    做法:
    1,牛里脊切成2厘米見方的粒,加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味,至少半小時(shí)。
    2,杏鮑菇切成2厘米見方的粒,蒜切碎。
    3,鍋中倒油,油熱后放杏鮑菇中火煸炒,炒出杏鮑菇特有的香味,且還是發(fā)黃時(shí),倒入蒜末,繼續(xù)煸炒。
    4,炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠,要勤翻以免糊鍋,期間撒入黑胡椒粒。
    5,牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出鍋。
    小貼士:
    腌制的過程中一定要倒入適當(dāng)?shù)幕ㄉ?,是為了避免炒的過程中牛肉會(huì)發(fā)干咬不動(dòng)。

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