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    牛肝菌的功效

    發(fā)布時間:2016-09-26

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為,牛肝菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、舒筋活血、補虛提神等功效。中成藥“舒筋丸”的原料之一即是牛肝菌,來一份素炒牛肝菌,可以舒筋活血。具體做法如下,取干白牛肝菌適量、大蒜2瓣、青椒2個、干紅辣椒2個,調(diào)和油、鹽少量。牛肝菌洗凈放入淡鹽水中,浸泡2~3小時,沖洗干凈,放入沸水鍋中焯水,撈出后瀝干水分備用;大蒜切片,青椒切絲,干辣椒切段,牛肝菌切片;熱鍋熱油后,倒入干辣椒和蒜片煸香,然后下牛肝菌翻炒一兩分鐘,倒入青椒絲、食鹽,翻炒片刻即可出鍋。
      牛肝菌含有極高的硒、鉀、鋅、葉酸、維生素B1和B2,可增強機體免疫力,提高能量代謝水平,延緩組織退化和衰老;另外,牛肝菌含有大量活性物質(zhì)如菌多糖,可刺激免疫力,益智醒腦,降血糖,抑癌抗癌等。新鮮牛肝菌有些具有很強的毒性,必需煮透食以防中毒。

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