在現(xiàn)代生活中，大家不僅追求食物的美感，還追求食物對人們的有益作用，在如今的生活中，人們抽煙飲酒，導(dǎo)致了身體有很多的毒素，所以要多吃一些排毒的食物，木耳就是其中的一種，當(dāng)人們關(guān)注木耳時(shí)，一種叫云耳的食物引起了大家的注意，那么木耳和云耳有區(qū)別嗎，區(qū)別哪里呢，一起來看看。
木耳是好吃又營養(yǎng)的食物，不管是涼拌還是炒著吃，都非常好吃，多吃木耳能夠排除身體的毒素，讓人們無毒一身輕，那么云耳是什么呢，和木耳有區(qū)別嗎，下面我們就一起來了解一下。
木耳有好幾個(gè)分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，云耳。云耳可以說就是木耳，只不過一般來講云耳是高海拔產(chǎn)品，而木耳則是所有長于木頭上耳朵狀真菌體的通稱。
云耳是木耳當(dāng)中的一個(gè)種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。云耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
這下分清楚了吧，這三種，黑木耳為朵最大，云耳其次，東北小木耳最小。
云耳，是木耳的一種，因?yàn)槭蹆r(jià)廉宜，一般人多視之為菜肴配料，而完全忽略了它的營養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上，云耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和多種維生素，是一種廉價(jià)的滋補(bǔ)食品。
與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質(zhì)和磷質(zhì)不及白木耳外，其他營養(yǎng)成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調(diào)時(shí)多只被用作配搭菜。有潤膚養(yǎng)顏、益氣強(qiáng)、治痔止血的功效。
云耳即黑木耳，為真菌類的擔(dān)子菌綱木耳科植物木耳的實(shí)體，廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝干，幾乎都可以生長。其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時(shí)，應(yīng)該保持散光、溫暖和潮濕的環(huán)境，才能生長良好。
黑木耳的藥物作用：適于滋潤強(qiáng)壯，清肺益氣;補(bǔ)血活血，產(chǎn)后虛弱及手足抽筋麻木等癥，同時(shí)，由于黑木耳是膠質(zhì)菌類，子實(shí)體內(nèi)含有豐富的膠質(zhì)，對于人類的消化系統(tǒng)具有良好的清滑作用?？梢郧宄c胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時(shí)黑木耳中的有效物質(zhì)被人體吸收后，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。
通過上面的內(nèi)容，我們都知道了，云耳和木耳的區(qū)別在哪兒，其實(shí)云耳也是木耳，它就是木耳的一種，木耳對人體的身體非常有益，大家不妨在感覺身體有負(fù)擔(dān)時(shí)，或者在平時(shí)生活中多吃一些木耳，是有益無害的，希望大家在忙碌工作的同時(shí)也有一個(gè)好的身體哦。（來源：巴蜀在線）
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