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    食材：豬肉餡 海鮮菇 蔥 花雕酒 香油 西蘭花 鹽 白糖 雞精
    做法：
    1.豬肉切大塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡。
    2.加入少許姜末，剁成肉糜。
    3.豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。
    4.分次加入清水，順著一個(gè)方向攪打上勁。
    5.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。
    6.放入洗凈的海鮮菇，煸炒。
    7.砂鍋燒水，將煸炒過(guò)的海鮮菇放入。
    8.用手取一團(tuán)肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。
    9、將肉餡擠成丸子，一個(gè)一個(gè)下入鍋內(nèi)。丸子湯燒開(kāi)，慢燉一會(huì)。
    10.將洗凈的西蘭花放入鍋內(nèi)。
    11.加入少許鹽，加入香油，出鍋即可。