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    材料：猴頭菇200克 豆腐200克 胡蘿卜10克 雞蛋1個 生姜1小塊 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙　　食用油500克（實耗30克）咖喱粉小匙 蠔油1大匙 沙茶醬1大匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
    做法：
    1.豆腐切塊；胡蘿卜切片；姜切末備用；猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
    2.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
    3.鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。