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    四川通江銀耳歷史悠久。通江銀耳“發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，是清廷御膳之珍饈”，以朵大、味純、色黃、含維生素和氨基酸種類多、藥用功效顯著而著稱于世。早在明代，通江銀耳便以“皇家養(yǎng)生益年珍品”而享譽(yù)當(dāng)世;在清代末期，因治愈了慈溪太后痢疾一病更是名揚(yáng)天下，從此成為清廷御膳席上的珍饈，醫(yī)學(xué)專著《本草問答》、《本草詩解藥性論》及《御香飄緲錄》均有記載。據(jù)光緒二十五年五月《韓曹二地重建耳山會碑序》載：涪陽韓公坪、曹存溝一帶在光緒二十四年以前就成立了耳山會，是年以“白耳廣出”而建耳山會，表明于十九世紀(jì)末在陳河、涪陽一帶已廣泛種植銀耳。二十世紀(jì)三十年代，通江銀耳便出口香港、日本、英國、美國等國家地區(qū)。上世紀(jì)60年代，通江縣不斷改善和創(chuàng)新銀耳栽培技術(shù)，先后創(chuàng)造了人工接種芽孢菌種種植法、培育芽孢菌種種植法、培育菌絲菌種種植法，成為“我國人工有意識進(jìn)行銀耳生產(chǎn)的發(fā)源地”。1995年，通江被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會正式命名為“中國銀耳之鄉(xiāng)”。