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   平菇含有的多種維生素及礦物質，有增強體質、改善人體新陳代謝、調節(jié)植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸，能刺激機體產生干擾素，抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、溫，有追風散寒、舒筋活絡的功效，尤其適宜腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通的人。