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    1、蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。
    2、維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比蔬菜還要高2至8倍，加上抗氧化營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。
    3、纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，可降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。