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    主料：羊腿肉、腐竹、木耳、板栗
    輔料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣醬、料酒、生抽、食鹽、糖、食用油
    步驟：
    1. 羊腿肉一塊，洗凈備用。
    2. 將羊肉切成3厘米見方的塊狀。
    3. 倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻。
    4. 干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊。板栗去殼備用。
    5. 鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香。
    6. 羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒。
    7. 炒至羊肉變色時，重新加入黃酒調(diào)味，再倒入適量老抽。
    8. 放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻。
    9. 待羊肉炒透后，加入熱水沒過羊肉表面。
    10. 水開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制35分鐘左右。
    11. 燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻。
    12. 取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸制5分鐘左右即可。
    13. 淋一點香油，蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可。