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    香菇中維生素d 的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。而維生素d能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼的健康。維生素d天然來源不多，其中牛奶和某些魚類含有維生素d，日光中的紫外線也可促使人的皮膚合成維生素d，所以蘑菇無疑是天然食物中維生素d的重要來源之一。