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    材料：
    里脊肉400g、黑木耳、青椒1個(gè)、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣醬。
    做法：
    1、將肉洗凈，肥肉切小片，里脊肉沿肉的紋理切成粗細(xì)均勻、長(zhǎng)短一致的絲兒。
    2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。
    3、將切好的里脊肉加入適量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加至淀粉水正好裹住肉絲。
    4、姜、蒜、辣椒切好備用。
    5、將肥肉倒入鍋內(nèi)，中火煉出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
    6、將瘦肉倒入鍋內(nèi)快速翻炒，稍后加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。