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黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外；并具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣等保健作用。今天給大家介紹的蒸蛋，就是這么個(gè)既普通而又有營(yíng)養(yǎng)的家常小菜。

材料
木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開(kāi)水燙一下

做法
1.木耳泡發(fā)，切碎
2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?br /> 3.將切碎的木耳放入蛋液中
4.烤開(kāi)一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關(guān)火即可
5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心

小訣竅:
菜品特色
雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。

蒸蛋小竅門
1、拌蛋液的須是溫開(kāi)水或涼開(kāi)水
2、蒸的時(shí)候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開(kāi)一條縫

這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！