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    “春天個(gè)頭躥一躥”，春暖花開的季節(jié)，正是孩子長個(gè)的黃金時(shí)機(jī)。這時(shí)候一定要在飲食上給予他們充足的保障。香菇是很好的選擇。
　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科專家王東旭副主任中醫(yī)師介紹，春季開始，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌激素，尤其是生長激素分泌增多，對孩子來說，這時(shí)候是長個(gè)子的最佳時(shí)段。眾所周知，長個(gè)子離不開維生素D，牛奶雖然維生素D含量豐富，但不能當(dāng)飯吃。怎么辦呢？建議家長給孩子吃點(diǎn)香菇，因?yàn)橄愎降木S生素D含量很豐富。其次，缺乏鐵、鋅元素的孩子生長發(fā)育會(huì)遲緩，而香菇干品中鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量也較多，這些都是寶寶長個(gè)期間不可缺少的礦物質(zhì)。
　　王東旭提醒家長，做香菇飯，最好用干香菇。因?yàn)楦上愎浇?jīng)過日曬后，維生素D含量更高。浸泡干香菇最好用20℃—35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。當(dāng)然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因?yàn)榫S生素D只有經(jīng)過紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。