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    軟炸蘑菇

    發(fā)布時(shí)間:2013-01-29

      來(lái)源:心食譜

    材料:平菇1盤(pán),面粉,淀粉
    做法:
        1.平菇一盤(pán),洗凈,去掉根蒂;
        2.用沸水焯兩分鐘;
        3.撈出控水;
        4.把蘑菇的水分?jǐn)D出去,然后撕成小條;
        5.把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉,炸出來(lái)比較脆蓬松;
        6.鍋內(nèi)加油,燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃,然后撈出,繼續(xù)再把油燒熱,把炸好的蘑菇在投進(jìn)去炸一下,二次炸會(huì)讓蘑菇更加酥脆。

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